Домашнее горячее копчение это не просто вкусно, а очень вкусно! Важно отметить, что коптя рыбу или мясо самостоятельно, вы можете быть уверены в качестве полученного продукта. Никакого «жидкого дыма» и неизвестной химии!
Продукты располагаются внутри коптильни на нержавеющих решетках, позволяющих дыму пропитывать их со всех сторон. Над опилками располагается поддон для сбора жира.
Для герметизации коптильни применяется гидрозатвор — желобок с водой, который не мешает дыму выходить наружу, а воздуху попадать внутрь.
Имеются ручки для переноски и ножки-подставка для установки коптильни над костром. А если нет костра — ставьте коптильню прямо на мангал.