Рассказывать про казан, как ни странно, не просто. Уж больно знакомый всем предмет. Как тарелка, как ложка…
В общем, казан это толстостенная полукруглая посудина. Это и кастрюля и сковорода одновременно, в казане можно варить, тушить, жарить и запекать.
За счет округлой формы нагревается не только дно, как у обычной кастрюли, а весь казан целиком — нужно меньше топлива — казан экономичен. А по причине толстых стенок жар распределяется равномерно и долго держится — это позволяет «томить» продукты в процессе приготовления, что улучшает вкус. Не даром самый лучший плов делают только в казане.